いまや世界中で料理人が使っている包丁ですけど、そのルーツはかなり古いものだといわれています。これは、刃物というものを人類が使うようになってから存在するということがありますから、その歴史は長いものになっていると思われるからです。日本の包丁も日本刀を短くしたような切れ味鋭いものがありますし、ドイツや中国の包丁も独特の切れ味があるといわれていますから、その国ごとの歴史がしっかりと存在しているのではないかなと確かに思われるのです。
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